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標題: 买猪肉,挑哪个部位的肉最好吃?不懂的人,这么多年猪肉白吃了! [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-12-11 14:45
標題: 买猪肉,挑哪个部位的肉最好吃?不懂的人,这么多年猪肉白吃了!
通常大家在买猪肉的时候,一般都是直接选择瘦肉或是肥肉,很少人会说,我要哪个部位的肉,其实猪身上每个部位的肉吃起来口感都是不一样的,有时候你觉得买到的肉味道不一样,其实就是买到了口感不好的猪肉部位,那么,买猪肉,挑哪个部位的肉最好吃?不懂的人,这么多年猪肉白吃了!
猪身上的肉分为前腿肉和后腿肉两种,但是很多人都不懂前腿肉和后腿肉的区别,猪前腿肉肉质比较紧实,而且还有很多的筋骨和肉膜,这也是因为猪的活动力一般都是来自于前腿,所以它的前腿肉就更紧致、鲜嫩有弹性一些,而且前腿上的肉肥肉也比较少,吃起来不会腻,也很有嚼劲。
猪的后腿肉相对比起来就没有前腿肉好了,因为猪的后腿活动力少,所以肉质也比较松驰,而且猪的后腿肉肥肉较多,瘦肉较小,肥瘦比较分明。大家都知道,猪比较好吃、嗜睡,而且懒,真的是很懒,就连走连都是前腿支撑,后腿用力很少,所以导致它的前、后腿肉差距很大。
因此,聪明的人在买肉时都会说:我要前腿上的肉,而不懂的人只会说我要瘦肉或者肥肉。而猪贩子一般在卖肉时,也是会把前腿肉和后腿肉分开来卖的,但是后腿上肥肉大,瘦肉小,因此,猪贩子也从不会后腿的肥瘦肉分开来卖。所以,买猪肉挑前腿还是后腿,这就是看你喜欢吃哪种肉了。






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