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標題: 香辣孜然烤猪蹄 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-10-15 09:26
標題: 香辣孜然烤猪蹄
食材明细
主料
辅料
调料

香辣孜然烤猪蹄的做法步骤

  • 1

    猪蹄清理干净猪毛,冷水下锅,加入适量料酒焯烫三分钟捞出,清洗掉血末子。


  • 2

    另起锅热油,加入冰糖炒出糖色,倒入猪蹄,两面煎至上色,放入葱姜,八角,香叶,桂皮,白芷,干辣椒炒香。


  • 3

    加入清水,生抽,老抽,花雕酒和盐,大火烧开锅转小火慢炖一个半小时,也可转入电压力锅炖四十分钟。


  • 4

    我是用电压力锅炖的,再用炒锅大火收汁,收至如图状态即可,卤好的猪蹄软烂入味儿,用筷子能轻松戳透,可以轻松脱骨,喜欢吃卤猪蹄的朋友这个时候就能直接吃,但我今天要用它来做烤猪蹄,所以还要再处理一下。


  • 5

    卤好的猪蹄摆入空气炸锅炸篮,表面撒烧烤料,我撒了香辣味和孜然味两种口味,喜欢吃辣的可以再撒一些辣椒面。


  • 6

    空气炸锅设定温度200度,烘烤十分钟即可,烘烤中途翻面一次,大火快烤才是烤猪蹄好吃的关键所在。


  • 7

    烤好出炉,满屋飘香,一家三口吃了两只硕大的猪蹄,超满足~





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作者: jimdyh    時間: 2024-12-2 00:58
光看图就让人流口水啊,这个太赞了
作者: edwardswing    時間: 7 天前
这个很不错。




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