比思論壇
標題:
香辣孜然烤猪蹄
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作者:
雨落润田
時間:
2023-10-15 09:26
標題:
香辣孜然烤猪蹄
食材明细
主料
猪蹄
2只
烧烤料
适量
辅料
油
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
花雕酒
2勺
清水
适量
调料
冰糖
5块
八角
1个
桂皮
1块
香叶
1片
白芷
1块
干辣椒
2个
葱段
适量
姜片
2片
盐
适量
原味
口味
其他
工艺
一小时
耗时
简单
难度
香辣孜然烤猪蹄的做法步骤
1
猪蹄清理干净猪毛,冷水下锅,加入适量料酒焯烫三分钟捞出,清洗掉血末子。
2
另起锅热油,加入冰糖炒出糖色,倒入猪蹄,两面煎至上色,放入葱姜,八角,香叶,桂皮,白芷,干辣椒炒香。
3
加入清水,生抽,老抽,花雕酒和盐,大火烧开锅转小火慢炖一个半小时,也可转入电压力锅炖四十分钟。
4
我是用电压力锅炖的,再用炒锅大火收汁,收至如图状态即可,卤好的猪蹄软烂入味儿,用筷子能轻松戳透,可以轻松脱骨,喜欢吃卤猪蹄的朋友这个时候就能直接吃,但我今天要用它来做烤猪蹄,所以还要再处理一下。
5
卤好的猪蹄摆入空气炸锅炸篮,表面撒烧烤料,我撒了香辣味和孜然味两种口味,喜欢吃辣的可以再撒一些辣椒面。
6
空气炸锅设定温度200度,烘烤十分钟即可,烘烤中途翻面一次,大火快烤才是烤猪蹄好吃的关键所在。
7
烤好出炉,满屋飘香,一家三口吃了两只硕大的猪蹄,超满足~
20230905169389342652256911321699.jpg
(225.16 KB, 下載次數: 44)
2023-10-15 09:26 上傳
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作者:
jimdyh
時間:
2024-12-2 00:58
光看图就让人流口水啊,这个太赞了
作者:
edwardswing
時間:
7 天前
这个很不错。
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