比思論壇

標題: 酸菜鱼 [打印本頁]

作者: 保护视力    時間: 2023-2-23 16:24
標題: 酸菜鱼
[size=0.19]用料
[size=0.19]
[size=0.19]做法步骤




[size=0.19]
1、准备材料洗干净 葱段姜片和蒜片 半条鱼的鱼肉 不建议有大骨头 影响口感





[size=0.19]
2、把葱姜蒜放入酸菜碗中





[size=0.19]
3、鱼肉片成鱼片 我们这是简易酸菜鱼 这一步可以交给摊主 鱼肉中放入三分之二小勺盐 二小勺料酒 一小勺味精抓拌均匀





[size=0.19]
4、放入淀粉 由于腌制过程加蛋清会使鱼肉有一股鸡蛋的腥味 不建议加蛋清





[size=0.19]
5、成品参考 也可以买专门做酸菜鱼的酸菜包 里面有腌鱼包 用腌鱼包加料酒进行腌制





[size=0.19]
6、把配料放入锅中抄一下(五秒左右)





[size=0.19]
7、加热水根据口味放入适量的醋 满满一小勺盐 一勺糖提鲜 加入一勺味精 这道菜尽量别加酱油 影响成品美观





[size=0.19]
8、再将腌制好的鱼片放入锅中煮一下 大约一分钟左右





[size=0.19]
9、将鱼肉捞出放入碗中 再放入白胡椒粉提味增香





[size=0.19]
10、将汤汁倒入 可在最后加葱姜蒜末浇热油



作者: ssx51466    時間: 2023-2-24 19:27

作者: kuanglan135    時間: 2023-4-10 19:16
路过支持




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.78/) Powered by Discuz! X2.5