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標題: 荷叶饼夹梅菜烧肉 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-13 02:09
標題: 荷叶饼夹梅菜烧肉

主料：
梅菜100g，五花肉400g，面粉400g，酵母粉4g。
配料：
葱15g，姜5g，蒜5g，八角3粒，五香粉3g，酱油10ml，美极鲜10ml，白砂糖15g，盐3g，花生油15ml，清水600ml。

荷叶饼夹梅菜烧肉做法：
1  ，五花肉切块。
2  ，梅菜洗净泡软备用。
3  ，姜切片，葱切段。
4  ，热锅下油，放入五花肉。
5  ，翻炒至出油。
6 ，再加入姜片和蒜瓣炒出香味。

7  ，再加入葱段炒香。
8  ，再加酱油炒香。
9  ，最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美极鲜炒匀，大火烧开。
10  ，盖盖转小火炖40分钟。
11  ，再加入梅菜。
12  ，炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。

13  ，面粉加酵母粉，清水揉成面团。
14  ，给上保鲜膜在温暖处醒发。
15  ，醒发好的面团。
16  ，取出排气，揉上劲。

17  ，下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。。
18  ，对折。
19  ，用面刀压上三道。
20  ，做好的荷叶饼。
21  ，用同样的方法做成剩下的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。
22  ，将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可

作者: wuwei1302 時間: 2012-4-13 14:22
香呀~~流口水

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