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標題: 香菜猪肝汤 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-12 04:34
標題: 香菜猪肝汤

               主料：猪肝
               辅料：香菜  小粉姜片
               调料：胡椒粉、白醋、盐、味精

香菜两棵去根洗干净。
香菜切成段备用。

  猪肝洗干净切成小片。          切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。
         洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。
         捞起猪肝过清水沥干备用。
   （白醋既可清洁猪肝又可提升猪肝的口感。）

  将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。          搅拌均匀腌制十分钟左右。
         腌制好后放入两调羹左右的小粉。
         搅拌均匀备用。

  汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。          待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。
         放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。
         出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。

作者: ydpuskas 時間: 2012-4-12 05:16
一直都是吃猪肺汤，木有想到猪肝也做汤~

作者: jack1121 時間: 2012-4-13 16:57
很补，猪肝是个好东西，就是不好做。。。

作者: feilai0772 時間: 2012-4-13 19:23
猪肝做汤太腥了，还是炒猪肝好吃，凉拌也不错哈。

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