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標題: 羊肉泡馍 [打印本頁]
作者: 杨幕    時間: 2012-4-11 15:06
標題: 羊肉泡馍
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主料.
带肉羊胫骨.原味饼
配料.
花椒.大料.草果.盐.鸡精.小葱.姜.胡椒.辣椒油.醋
做法.
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羊胫骨剁成块,用开水焯一下,小葱扎成捆。
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沙锅内放入开水,下入焯好的羊胫骨,把花椒.大料.草果包成料包一起下入。
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大火烧开,改小火炖最少2小时,快出锅时加入胡椒.醋.盐调味。
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烙好的原味饼(烙法已在肉夹馍中介绍)撕成小块放入碗中,羊胫骨上的肉拆下,放入碗中。
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盛上羊肉汤,撒上小葱末,淋上辣椒油,就OK了。
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一碗香辣可口的羊肉泡馍就开吃了。
小提示.
沙锅内一定要放开水,这样做出的羊肉香,嫩.






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