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標題: 小炒刀豆丝 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2021-5-12 16:21
標題: 小炒刀豆丝

小炒刀豆丝

材料
刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐

做法
1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝；大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味，盛出。

小诀窍
1、刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入，避免营养的流失，煮过后再切成细丝。
2、刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿；煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆。
3、刀豆煮的时间长点，缩短炒制时间，要知道刀豆不炒熟会有毒。
4、炒制时，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣酱翻炒，再下入红萝卜丝煸炒至微微发软，最后加入刀豆丝一起翻炒。
5、记得调味时要少加盐，因为豆瓣酱已经有咸味了。

作者: LXK2020 時間: 2021-5-12 19:04
看着好好吃

作者: LXK2020 時間: 2021-5-12 19:05
看着好好吃

作者: 甘草 時間: 2022-1-6 21:38
适宜爽口

作者: lubito 時間: 2022-4-13 12:12
可看可吃，棒棒达。

作者: 甘草 時間: 2022-7-20 20:00
很是下饭

作者: woxingwosir 時間: 2022-7-21 17:03
这个要试试

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