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標題: 蘑菇面包 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-6 17:28
標題: 蘑菇面包

原料：
高筋面粉800克、黄油120克、糖100克、鸡蛋2只、酵母10克。

做法：
1、面粉加入黄油，糖，鸡蛋，酵母和适量的温水揉成面团，醒发半小时再次揉光。
2、把面团分成两份，一半用来做小箩筐。找一个汤碗和一张锡纸，用锡纸把汤碗包裹起来，反扣过来，刷一层油。把面团擀薄，切成细条搓圆，在反扣的汤碗上搭出米字形骨架。

3、按照编箩筐的方法用面条编出来。刷一层蛋液，不用醒发直接入烤箱烤熟，如醒发时间长了会变得很软而不成形。烤好后冷却一会去掉锡纸。

4、把余下的面团下成小剂子，揉圆再搓出一段面条做成蘑菇柄，刷一层蛋液，撒一点芝麻，放入酒杯中醒发。等醒发的差不多了，放入烤箱烤熟。

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