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標題: 酱爆螺蛳 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-5 15:14
標題: 酱爆螺蛳

酱爆螺丝
原料：
青壳螺丝500g、郫县豆瓣酱一汤匙、老抽半汤匙、白糖、半汤匙、料酒一汤匙、鸡精一点点、葱花、姜片（一汤匙＝15ml）。
做法：
1、螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花。
2、锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香。

3、放入一汤匙郫县豆瓣酱，爆炒出香味。
4、倒入螺蛳一起翻炒一分钟。

5、加一汤匙料酒翻炒一分钟。
6、加半汤匙老抽炒匀。

7、加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟。
8、加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅

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