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標題: 游牧民族风干肉 [打印本頁]

作者: 她是风流人2016 時間: 2019-7-17 10:36
標題: 游牧民族风干肉
风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。
中文名
风干肉
主要食材
羊肉，牛肉
口味
咸味、原味
特点
肉质松脆，口味独特
制作工艺
每年年底，往往是十一月底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，既去水份，又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。

风干肉
一般的餐馆制作方法为：把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内进行风干、熏烤。

作者: 大智若愚 時間: 2019-7-27 14:56
不好吃啊

作者: xiao0hu 時間: 2019-8-11 19:16
这个？？不会

作者: ruorouqiangshi 時間: 2019-8-12 23:39
风干肉的真的好好吃

作者: tyf1125ch1 時間: 2019-8-23 15:03
这个口感不好，比较硬。。。牛肉还是炖

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