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標題: 西餐中的酒 [打印本頁]

作者: chenfeinan 時間: 2018-12-2 10:28
標題: 西餐中的酒
在西餐中非常讲究酒与菜的搭配。西餐中的酒分为这么几种：
１开胃酒：通常是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒（ Cocktail），苦艾酒（ Vermouth），雪利酒（ sherry），苏格兰威士忌（scotch），马丁尼（ Martini）等。
２佐餐酒：多选用葡萄酒。一般白葡萄酒（ white Wine）配海鲜鱼虾；红葡萄酒（ Red Wine）配牛肉、猪肉、鸡鸭肉等；粉红葡萄酒（Rose）可配任何食物；红葡萄酒适于在１８ ℃ 左右饮用；白葡萄酒和粉红葡萄酒则要冰冻后（７ ℃ ）饮用，香槟则应冷冻至４ ℃ ～５ ℃ 饮用才好。这就是为什么在进西餐中有的酒需冷冻在冰桶里的原因了。
３餐后酒：通常选用白兰地，如法国的勃艮地（Burgundy）、波尔图酒（Port）、利口酒（Liquard）以提神，去掉吃饱后的疲倦感。

作者: 769462891 時間: 2018-12-3 09:09
美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味, 食为天性,静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

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