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標題: 肉末酱烧茄子 [打印本頁]

作者: bixiji010 時間: 2015-4-21 11:52
標題: 肉末酱烧茄子

主料肉末150g 茄子2根郫县豆瓣1小勺老姜适量蒜适量小葱适量淀粉适量老抽适量白糖适量

肉末酱烧茄子的做法步骤

1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。

2. 热锅凉油，下肉末炒至变白。

3. 下姜蒜炒香。

4. 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。

5. 下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软。

6. 勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。

7.装盘

温馨提示：这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱。

作者: 蒼之濤 時間: 2015-4-21 11:53
茄子我愛吃呢，謝謝分享

作者: 554217609 時間: 2015-4-21 14:38
很详细，不过我不太爱吃茄子

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-20 17:20
这个挺难做的，有机会试一下，马一个~

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