小米怎么吃最好，最有营养呢？最常见的就是熬小米粥吃，简单又养生。
做小米粥的方法非常多，我们可以直接放在锅里煮，也可以在熬粥的时候放入一些莲子、红薯、红豆、百合等，根据自己的喜好熬成风味不同的营养粥。我们也可以把小米磨粉做糕点，可口美味。将红枣、小米、紫米、玉米渣、红豆、花生豆、绿豆放在一起熬制成黏稠状，它的营养价值也就越高了，富含多种营养元素和碳水化合物，对于那些肠胃不好、饮食欠佳的人群非常有效，而且对治疗贫血有帮助。
在煮粥的时候，会看到一个现象，等到粥凉一些后，在粥上面就会有一层细腻的薄膜，我们就做“粥油”，可以有效的保护胃黏膜，对于患有慢性胃炎和胃溃疡的患者非常有帮助。
另外，小米宜与大豆混合食用。小米中所含的氨基酸比较多但是缺少赖氨酸，而大豆中的赖氨酸含量非常丰富，放在一起就可以达到互补的作用。但是需要大家清楚一点，小米粥熬不要太稀。
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