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標題: 與零食化敵為友 [打印本頁]

作者: 合桃 時間: 2011-8-8 00:26
標題: 與零食化敵為友
　　每個人身體里都住著一個“零食小惡魔”，明知我們正在開展減肥大計卻故意調戲我們的意志力和喉舌。這位小惡魔真的有那么可怕嗎?與其跟它抗爭，有沒有想過將其“招安”，化敵為友呢?
　　

　　一日三餐不能少。但是除了正餐，我們的味蕾還有享用別的美味的權利。你是否從小被教育要少吃零食?是否擔心自己的減肥大計被零食毀于一旦?事實真的是這樣嗎?答案是未必，一切取決于你怎么吃，以及吃什么。
　　Why：為零食平反
　　“小惡魔”引誘我們的機會實在太多：正餐沒吃飽，看電視時手里空著，甚至無緣無故就想半夜爬起來大吃一頓。如果你在減肥，千萬不要以為這是身體背叛了你。相反，這可能正是你的身體在向你求救呢。饑餓感正是身體的語言：“我需要補充新鮮的營養和能量!”有時候你忽然特別想吃某種食物，其實也是因為你的身體正特別需要這種營養。如果你不滿足它，它就會在下一次進食的時候更積極地囤積營養—以及脂肪。
　　此外，人體在饑餓的時候會自動減緩新陳代謝和一系列身體機能，能量消耗也從而變少。而當你隨后大吃一頓時，突如其來的大量營養會讓進入低消耗狀態的身體“喜出望外”，難以消受，也容易造成脂肪堆積。無論怎樣，在和食欲的斗爭和博弈中，要學習大禹治水的精神，疏導為上。
　　為了避免能量供給的“大起大落，”，這就需要各種小食閃亮登場。在正餐之間根據自己的生物鐘和身體需要補充一些零食，能夠讓你的營養和熱量吸收在一天之中變得更均衡。據研究結果顯示，只要總量不超標，“少食多餐”反而更有利于身體健康和防止肥胖，這就是為什么有些讓人深深“羨慕嫉妒恨”的人宣稱自己夜宵和零食照吃也不胖。此外，正餐攝入的食物種類畢竟也有限，很多有益的食物很難做進正餐里去，如富含營養的堅果和水果。

　　How：與零食化敵為友
　　你要做的，是把零食納入到你的飲食體系中去，而不是像鴕鳥那樣，在“小惡魔”出來搗亂的時候把頭埋進沙子里去。其實，如果你稍加留意，就會注意到你身體里的“饞蟲”爬出來的時間是有規律的。這當然因人而異，但通常，在兩餐之間—尤其是下午和晚上是饞蟲最活躍的時間—這也可能就是下午茶和夜宵存在的理由吧。
　　如果你發現在正餐以外有固定的想吃東西的時間，那就是你的小惡魔應該來兜風的時候了。在相對固定的時間進食零食可以讓你對自己的攝入更有掌控，也能讓腸胃有規律地工作和休息，避免其功能失調。
　　為了防止“小惡魔”突然發威，你也可以以周為單位，采購好一周以內可能消耗的零食，當然買的時候也要買“對”的食物，并且最好考慮到味蕾的喜好，多準備幾種選擇以供挑選。但無論如何，注意每次都不要貪多，化解了饑餓感和饞癮就好，尤其是晚上，否則就功虧一簣，還會增加齲齒危險。

　　What：如何區分惡魔和天使
　　在零食界里，哪些是惡魔，哪些是天使呢?所有的營養學家都會告訴你，高糖、高鹽和高飽和脂肪的食物不能碰。因此，油炸、膨化類食品最好遠離;果脯雖然含有較多纖維，但糖、鹽和防腐劑含量都很高，也不宜吃得過多。當季的新鮮水果是不錯的選擇，因為富含水分和纖維，很容易飽腹，且果糖易于吸收，能即刻補充能量，讓你精力充沛。此外，富含蛋白質和不飽和脂肪酸的堅果，如花生、核桃、杏仁等，在饑腸轆轆的時候能迅速中和胃酸，消除饑餓感，并且它們富含的亞油酸能夠帶走體內的飽和脂肪和自由基，還能潤腸通便，鞏固氣血。
   最后，上班族工作多以腦力勞動為主，因此大腦是全身消耗能量最多的地方，但我們的大腦只能使用由碳水化合物分解產生的熱量，因此在下午補充一些淀粉類食物，可以幫助大腦“原狀態滿血復活”，如全麥面包或高纖維餅干搭配助消化的酸奶，就是既健康又有效的能量炸彈

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