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標題: 鲫鱼豆腐汤 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-17 23:34
標題: 鲫鱼豆腐汤

用料：

鲫鱼       嫩豆腐
生姜       香菜
盐

做法：

1. 将鲫鱼宰杀后去磷去内脏，用流动水将鱼肚清洗干净
2. 鱼肚中的黑膜要清洗干净，否则会有腥味
3. 鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）
4. 去掉咽喉齿，否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉
5. 将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻，然后用厨房纸擦去表面多余的水分
6. 锅中放适量油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄
7. 豆腐切片，生姜洗净切片备用，香菜洗净切碎备用
8. 砂锅中加入适量水、炸好的鲫鱼和生姜片，大火煮开再转小火30分钟，然后投入豆腐片继续煮5分钟，最后调入适量盐，撒上香菜碎即可

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-26 01:30
色香味俱全，很好吃的样子，这个挺难做的~

作者: 甘草 時間: 2024-3-8 08:47
如奶样洁白

作者: Djb222 時間: 2024-3-8 09:59
大魚頭跟豆腐，鯽魚用木瓜

作者: ssx51466 時間: 2024-3-8 20:34

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