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標題: 芋头的做法大全 [打印本頁]

作者: ab95123 時間: 2012-10-13 18:13
標題: 芋头的做法大全
【红烧香芋】

原　　料:香芋、鸡蛋、姜、红椒、葱、花生油、盐、味精、糖、淀粉、生抽。[HaoChi123.com]

操　　作:1、香芋洗净，切成块。

2、鸡蛋打碎，加入淀粉，搅拌。

3、姜切片，辣椒切成条，葱切成段。

4、将香芋块放入鸡蛋糊中挂浆。

5、花生油加热，将香芋倒入油锅，炸至今黄色捞出。

6、将葱，姜，红椒放入剩下的油锅中，放入盐，味精，糖，生抽，及适量的湿淀粉。

7、将汁浇到香芋上即可。

【排骨芋头汤】

原　　料:猪小排（猪肋排）300克、芋头200克。

油菜心30克、小枣（干）10克。

大葱15克、姜8克、黄酒15克、盐3克、花生油15克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；

2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；

2.青菜心洗净沥干；

3.小枣洗净待用；

4.葱姜洗净分别切段、片备用；

5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；

6.青菜心放入油锅煸香；

7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；

8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

【拔丝芋头】

原　　料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750（克实耗100克）。[HaoChi123.com]

操　　作:1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

作者: cysgood 時間: 2012-10-31 13:30
芋头吃多了不行。。

作者: cysgood 時間: 2012-12-5 11:57
属于过敏性体质、皮肤病（会使病情加重），还有病后体弱最好不吃或少吃。

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