三伏天少吃肉,多吃4道素菜,富含水分和维生素,易消化好吸收
三伏天,热气蒸腾,人体出汗多,消耗大,此时的饮食宜清淡,少油腻。肉类虽然能提供丰富的蛋白质,但过多食用可能会导致消化不良,增加身体的负担。因此,在这个炎热的季节,我们更推荐大家多吃素菜。今天,就为大家介绍四道既富含水分又富含维生素,且易于消化和吸收的素菜,它们不仅能帮助您抵御酷暑,还能为您的身体健康提供必要的营养支持。让我们一起调整饮食,轻松度过这个夏天吧!青椒红椒️茄子
食材:
茄子、青椒、红椒、大蒜、葱、姜、食用油、盐、生抽、老抽、糖、淀粉
步骤:
[*]准备茄子:茄子洗净后不必去皮,切成条状或滚刀块,放入水中浸泡几分钟,防止氧化变黑。
[*]准备辣椒:青椒和红椒洗净,去籽后切成条状或块状。
[*]热锅凉油:锅中倒入适量的食用油,油温热时加入葱段、姜丝和蒜片炒香。
[*]炒茄子:将茄子从水中捞出,沥干水分后放入锅中,用中火翻炒至茄子变软且表面微黄。
[*]加入辣椒:将切好的青椒和红椒加入锅中,继续翻炒至辣椒变软。
[*]调味:加入生抽酱油、老抽酱油(如果使用)、适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
[*]勾芡:如果喜欢汤汁浓稠,可以用1茶匙淀粉和少量水调成水淀粉,倒入锅中快速翻炒,使茄子和辣椒均匀裹上芡汁。
[*]出锅:炒至茄子和辣椒都熟透,调味均匀后,即可关火,将青椒红椒炒茄子盛出装盘。
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黄瓜炒鸡蛋
食材:
黄瓜、鸡蛋、盐、食用油、大蒜、葱、鸡精或味精
步骤:
[*]准备食材:黄瓜洗净后切成片或条状;鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
[*]炒鸡蛋:锅中倒入适量的食用油,油热后倒入鸡蛋液,待鸡蛋液凝固后,用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全熟透,然后盛出备用。
[*]炒黄瓜:锅中留少量底油,如果喜欢可以加入蒜片和葱段炒香,然后加入黄瓜片翻炒。
[*]调味:黄瓜翻炒至断生后,加入适量的盐调味。
[*]加入鸡蛋:将炒好的鸡蛋重新加入锅中,与黄瓜快速翻炒均匀,使鸡蛋和黄瓜混合均匀。
[*]出锅:最后加入鸡精或味精(如果使用),快速翻炒均匀后,即可关火,将黄瓜炒鸡蛋盛出装盘。
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香菇西兰花
食材:
西兰花、干香菇、大蒜、葱、姜、食用油、盐、生抽、蚝油、糖、水淀粉
步骤:
[*]准备食材:将西兰花洗净,切成小朵;干香菇提前用温水泡发,泡软后去蒂,切成片或保持整朵。
[*]焯水:在锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油,将西兰花放入焯水1-2分钟,捞出后用冷水冲凉,沥干水分。
[*]炒香菇:锅中倒入适量的食用油,油热后加入蒜片和姜片炒香,然后加入香菇片翻炒。
[*]调味:香菇炒至变软后,加入生抽酱油、蚝油(如果使用)和适量的盐,翻炒均匀。
[*]加入西兰花:将焯水后的西兰花加入锅中,与香菇快速翻炒均匀。
[*]勾芡:如果喜欢汤汁浓稠,可以用1茶匙淀粉和少量水调成水淀粉,倒入锅中快速翻炒,使西兰花和香菇均匀裹上芡汁。
[*]出锅:最后加入葱段,快速翻炒均匀后,即可关火,将香菇西兰花盛出装盘。
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凉拌韭菜
食材:
韭菜、大蒜、红辣椒、醋、生抽酱油、香油、糖、盐、食用油
步骤:
[*]准备韭菜:将韭菜洗净,去掉尾部老的部分,然后切成适当长度的小段。
[*]焯水:在锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油,将韭菜段放入焯水,待韭菜变软后迅速捞出,放入冷水中冲凉,以保持韭菜的翠绿色和脆嫩口感。
[*]准备调料:在一个小碗中,将蒜蓉、红辣椒圈(如果使用)、醋、生抽酱油、香油、糖和盐混合均匀,制成调料汁。
[*]拌制:将冲凉后的韭菜沥干水分,放入一个大碗中,倒入调料汁,拌匀。
[*]入味:让韭菜和调料汁混合均匀后,静置几分钟,让韭菜充分吸收调料的味道。
[*]装盘:将拌好的凉拌韭菜盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10-15分钟,使味道更加入味。
[*]上桌:从冰箱取出后,再次拌匀,即可盛盘上桌。
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